El Ministerio de Salud acaba de anunciar que se aprobó la Resolución Ministerial N°745-2018/Minsa de las fichas de homologación de arroz fortificado, por ello entidades del Estado podrán comprarlo e implementar su consumo para prevenir la anemia y la desnutrición crónica en niños menores de cinco años, mujeres en edad fértil y en ancianos.
Según explicó el jefe del Instituto Nacional de Salud, Hans Vásquez, la fórmula de arroz fortificado elaborado por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) del Instituto Nacional de Salud, contiene diez micronutrientes, entre ellos la vitamina A, B1, B3, B6, B12, D, E, ácido fólico, hierro y zinc.
Según la norma, el Instituto Nacional de Salud (INS), a través del CENAN, vigilará y supervisará el arroz fortificado para cumplir con los parámetros de micronutrientes.
Fuente: PGC
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